现代微生物学 第2版

本书作为研究生教科书，在内容和结构上仍然采用基础科学与应用科学相结合，以基础科学为主的编排处理。结合本书出版五年来被教学、科研及相关领域的师生、学者使用中的意见，为适应微生物学研究领域的快速发展，特...

现代生物学导论

本书共十章，书中引用了大量的实例和插图，解释生物科学的基本概念和基本思想，阐述现代生物学的发展特点和动态，用粗线条的方式，对现代生物学的基础理论概貌作了梳理和论述。...

微生物与水处理工程

小生命大奉献 微生物工程

环境工程微生物学实验指导

环境工程微生物学实验是环境工程微生物学的重要组成部分，通过实验可以使学生深入理解课堂讲授的内容，掌握有关微生物的基本特征，培养学生分析和解决实际问题的能力，提高学生的动手能力。本书是根据教学实践并参...

环境工程微生物检验手册

现代分子生物学技术食品安全检测应用解析

本书从实践的角度，将现代分子生物学技术在植物源性食品、动物源性食品、乳制品、致病菌检测等方面的应用进行了系统讲解，内容丰富，典型应用实例分析透彻，专业性和实用性强，是从事食品安全检测工作和食品安全科研...

食品工程导论 第3版

本书以一种将原理与应用融合在一起的独特方式，对食品加工过程有关的工程概念和单元操进行了成功的阐述。作者运用多年的教学经验，对本书中的食品工程概念进行了符合教学逻辑的安排。每一章由基本原理的应用引...

现代食品深加工技术丛书 米糠深加工技术

计划采用章节式体例编写。全书共分六章，第一章至第三章是米糠加工的基本理论部分，第四章至第六章详细地叙述了当前国内外应用的主要加工技术，结合米糠产品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物质等进...

现代仪器在食品分析中的应用 上

本书详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围，同时提供了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过阅读此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器...