食品工程原理

本书论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；在论述传质学理论的基础上，重点介绍食品加工中的吸收、分离等工程原理。通过大量的例题、思考题和习题等练习，有利于读者理解...

教育电视工程彩色摄象机原理初稿

微生物技术开发原理

本书介绍了在生长过程中微生物的营养需求、调控方式、以及在实际的微生物工艺实验中，采用不同设计实现工艺等。

生物物理和医学物理学原理

信息化工程原理与应用

本书系统介绍了信息化工程的原理与应用技术，适合从事信息化建设的人员阅读，也可作为相关企业的培训教材。

优化原理在公路工程中的应用

低温生物医学工程学原理

目前，低温外科手术已拓展应用到几乎所有肿瘤临床科目，正逐步成为肿瘤治疗方面的重要途径。为适应该领域迅速发展的需要，本书旨在从工程学的角度，系统介绍低温外科医学的特点及若干典型低温医疗仪器的发展情况，进...

地理信息系统原理、应用与工程

本书系统论述了地理信息系统的基本原理、技术方法和工程开发实例。

食品工程原理

面向21世纪课程教材:本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。...

电气工程学原理

本书主要作为电气工程学方向的本科及研究生教材，内容涵盖了电路，电子和电机等各方面。详细阐述了非线性电路的分析方法和原理，还包括了电磁感应以及电动机的工作原理。...