现代营养与食品安全

本书是中国食品工业协会营养指导委员会为食品企业营养师编写的培训教材，这套完整、内容丰富的教材的出版将极大地促进我国营养师队伍的建设和培养。全书分为七个部分：营养与食品工业的发展，基础营养，食品加工工...

现代生物学实验 上

本书是厦门大学生命科学学院承担的教育部创名牌课程之一“现代生物学实验”的教改成果。本册包括生物显微实验技术和无菌培养实验技术二部分。...

现代生物学技术 第3版

本书详细介绍了现代生物学领域常用的各项技术的基本原理和实验方法。

食品工程高新技术

《食品工程高新技术》是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》（或《化工原理》）的重要补充，也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此，国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课...

食品工程技术装备

本书论述食品工程常用的食品原料处理、加工与包装机械的基本结构、性能参数和适用性。在内容选编上，吸收了近年来发展较快、应用较广的新技术、新设备。内容新颖，编排合理。本书内容包括概论、肉制品加工设备...

现代微生物培养基和试剂手册

食品工程技术装备

本书论述食品工程常用的食品原料处理、加工与包装机械的基本结构、性能参数和适用性。在内容选编上，吸收了近年来发展较快、应用较广的新技术、新设备。内容新颖，编排合理。本书内容包括概论、肉制品加工设备...

食品科学与工程英语 第2版

本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容。所有内容选自权威性刊物和经典著作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大...

请生态当总设计师 第十届中国 武汉 国际园林博览会解说词

园博会解说词内容包括第十届中国（武汉）国际园林博览会介绍、主体建筑、82个城市园、湖北省园、国际友城园、创意园、大师园、企业园、特色景观、智慧园博、特色垃圾场改造工程、主题服务区等内容。涵括了国内...

功能性食品设计与评价

本书主要介绍功能性食品理论基础、设计原理与方法、功能性食品主要功效成分、功能性食品的设计与开发、功能性食品的检测及评价方法等内容。...