豆制品发酵工艺学

本书结合作者多年在豆制品发酵教学、科学研究和生产实践的体会，对生产中容易出现的问题，分析其产生原因，提出了解决的方法。本书可用于有关院校发酵专业的教材。...

中药材生产加工适宜技术丛书 浙贝母生产加工适宜技术

本书共分为6部分（第一章到第六章），第一章为概述，总体介绍本书中药材所涉及的内容；第二章为药用资源，主要叙述药材的基源植物形态特征及分类检索、生物学特性、地理分布、生态适宜分布区域和适宜种植区域；第三......

中药抗氧化成分的现代分离和分析技术

研究发现过量自由基可以攻击生物膜不饱和脂肪酸和蛋白质等，引发氧化损伤，使机体抵抗力下降，从而导致各种疾病，癌变和老化等病理性变化。所以，寻找能有效清除人体多余自由基的药物已引起人们的广泛关注。目前在食...

中药材种养关键技术丛书 白术 芍药 栝楼 射干 天南星 牡丹 薄荷 荆芥 菊花 西红花 金银花 胡卢巴 补骨脂 牛蒡

发酵工程实验

本教材分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知......

中医药基础 下 供药物制剂技术、中药制药技术、药物分析检验、化学制药工艺、制药机械与维修、药品经营与管理等专业使用

全书分为三篇，上篇为中医学基础；中篇为中药学基础；下篇为方剂与中成药基础，把中医基础知识、中药基础知识、方剂与中成药基础知识三科合而为一，承上启下、循序渐进、相互参照。设置故事导入，知识讲授，案例分析......

中医药基础 上 供药物制剂技术、中药制药技术、药物分析检验、化学制药工艺、制药机械与维修、药品经营与管理等专业使用

本书分为三篇，上篇为中医学基础；中篇为中药学基础；下篇为方剂与中成药基础，把中医基础知识、中药基础知识、方剂与中成药基础知识三科合而为一，承上启下、循序渐进、相互参照。设置故事导入，知识讲授，案例分析......

生物发酵工厂设计

发酵工业是国民经济中的重要工业。随着发酵工业的迅速发展，发酵工厂设计也要相应提高和发展。本书按我国现行基本建设程序，系统阐述发酵工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重点是工艺设...

微生物发酵工业生产及污染防治

巧做发酵饲料

本书详述了白酒糟、啤酒糟、苹果渣、葡萄渣、玉米淀粉渣、药渣、甘蔗渣、酱渣、醋渣、木薯渣、餐饮废弃物、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、秸秆、畜禽粪便和全发酵饲料的制做方法，供广大从事养殖业的农民朋友在制作...