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乡村风味特色小吃配方与制作
徐专红编著2001 年出版307 页ISBN：7502338756本书收集了乡村风味颇具特色的小吃食品共160余种，包括各种粽子、年糕、包子、饺子、馄饨、糯米饭团、粉干、饼、羹、汤等。每一种食品介绍了原料配方、材料准备、制作方法、食用方法、制作评点、营养评点等...
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现代建筑涂料：树脂合成与配方设计
王霞，杨帆编著（华东师范大学理学院）2005 年出版209 页ISBN：7313041365本书是21世纪应用型本科教材之一。介绍建筑涂料——树脂合成工艺、性能与结构的关系。
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果树病虫害诊断与防治技术口诀
王本辉，韩秋萍主编2008 年出版186 页ISBN：9787508252025本书以口诀和图表结合的形式介绍苹果、梨、葡萄、桃、杏、枣、柿、核桃、草莓等各类果树病虫害诊断与防治技术。
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中式糕点生产工艺与配方
高海燕，金萍，丁楠编著2016 年出版248 页ISBN：9787122261984本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...
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黑色食品加工工艺与配方
赖来展主编；池建伟，费成煜，金星副主编2001 年出版356 页ISBN：7502337601全书分5章，首先简要介绍了黑色食品的基本概念、功能特性、配方的理论基础，然后重点介绍了黑五类的加工、深色果蔬食品的加工、动物性黑色食品的加工等内容。...
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学科分类
出版时间