现代饭店设备运行与管理

本书内容主要有两大块，一是饭店各系统的运行原理和管理要点，二是饭店设备综合管理原理和管理实务。

英汉双解饭店 旅游 餐饮词典

饭店企业保险实务手册

本书从对饭店企业的介绍和风险管理简介入手，系统地对从饭店企业风险识别、风险方法到饭店企业保险方案再到保险实务要点进行了详细地介绍。...

饭店管理概论

本书为21世纪高等商科饭店管理系列教材之一，共9章，主要介绍饭店业的基本概念、饭店经营模式、饭店组织管理、饭店战略管理、饭店营销管理、服务质量管理、饭店业务系统管理、饭店职能系统管理等。...

现代饭店财务管理方法与技巧

现代饭店房务管理与案例

本书介绍饭店前厅与客房日常管理。

饭店厨房的设计和运作

本书包括：厨房及厨房管理的基本知识与理念，厨房运作前的计划工作，厨房的生产实施，厨房产品的推广。

日本新大谷饭店的经营管理

旅游饭店财务管理

本书全面介绍了旅游饭店的筹资管理、投资管理、流动资金管理以及固定资产、成本费用、预算、绩效分析等方面的内容。

全球化视角 饭店经营与管理

本书内容为饭店经营与管理如何与国际接轨。