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生物化学 供食品及相关专业用
王淼主编2017 年出版519 页ISBN：9787518410408本书共四篇18章内容，第一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。呈现生物化学的基本内容，反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽.....
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食品微生物学实验原理与技术 第2版
李平兰，贺稚非主编2011 年出版251 页ISBN：9787109151772全书共分三部分。第一部分 为基础微生物学实验技术；第二部分为食品微生物学实验技术；第三部分为与其相关的其他食品微生物实验技术；书后还有附录和参考文献，共包括66个实验，每个实验相对独立。...
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食品安全与营养健康科普系列 公众食品安全知识解读
沈立荣，孔村光著2012 年出版168 页ISBN：9787501989102本书包括最新食品安全法律法规和标准知识；食品安全违法犯罪案例分析；国内外食品安全事件点评；食品安全自我保护知识。本书从法律、道德和技术三个层面介绍食品安全知识，特别是对消费者容易被误导的食品安全认识...
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食品质量安全检验及食品安全认证
韩耀斌著2011 年出版365 页ISBN：9787502634551本书是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章，提高企业管理水平和人员素质，开展培训工作而撰写的。全书共十二章，内容包括食品质量安全检验概述、食品质量安全检验和认证所...
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食品 生物 生产实习教程
余顺火，吕顺主编2016 年出版202 页ISBN：9787565026386本书是卓越工程师教育培养计划生物食品系列实验教材之一，内容包括食品工厂加工工艺及装备、校内实习基地食品加工以及现代化加工技术与应用三个部分。对在校本科生的生产实习环节进行指导，帮助学生在学习食品...
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创建生态特色学校 校园生物多样性教育资源开发和应用指南
王建华，曹晓清编著2018 年出版295 页ISBN：9787544471299本丛书是国家级课题《绿色校园档案——校园生物多样性教育资源的开发》并经六年实证研究的科研成果。本课题在上海市植物协会理事长周秀佳等专家支持下，在全市范围内以中小学生为对象开展多项“生物多样性”...