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曹常仁编著；郑博真，林奕汝总校阅2013 年出版259 页ISBN：9862367728
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周树南主编1995 年出版413 页ISBN：7534519594
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钱爱东主编2008 年出版318 页ISBN：9787109120310
本教材分微生物学基本知识、微生物与食品加工和保藏等。
