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高山编著1996 年出版270 页ISBN：7801200535
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周军亮主编2009 年出版168 页ISBN：9787560255279
本书是中等职业教育烹饪专业的教材，本着贴近生活、贴近教学、贴近学生，突出操作技能和应用培养的原则，将人才培养目标和中职烹饪专业的教学要求结合在了一起，有助于学生学习与实践。...
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尹忠勇主编2010 年出版153 页ISBN：9787504581631
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黄家明主编2003 年出版169 页ISBN：7536452063
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吴稚松编著1992 年出版476 页ISBN：7300013996
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巫炬华，邓宇兵，沈为林编著2012 年出版407 页ISBN：9787111373209
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辽宁省饮食服务公司，沈阳市饮食服务公司编2222 年出版208 页ISBN：
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周月林等编1988 年出版248 页ISBN：7532306739
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贾人卫，王小敏编著2004 年出版183 页ISBN：7563712194
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金湘编著；黎志伟编著1987 年出版320 页ISBN：7800200248
