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为您推荐： title食品化学 第二版 冯凤琴 冯凤琴 食品化学 食品生物化学 食品化学 工程版 食品化学 第三版
本书共分10个章节：水分；矿物质；碳水化合物；脂质；蛋白质；维生素；酶；色素；风味物质；食品添加剂概述等。
讲述各种营养素及食品的种类、名称、成分、性质等。
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