股市操盘圣经 盘中多空操作必胜秘诀

上海中餐馆500强

本书是上海美食导吃。推介上海饮食协会和万名食客投票评选出的上海最具人气的500家中餐馆。

新加坡中餐厨师职业课程教材

本书讲授了中华烹饪的历史沿革

中餐馆经营实战手册

本书讲解了餐饮投资的经营理念、选址策略、布局规划、装修装潢、物品购置、证照办理、菜单设计、价格拟定、菜品创新、营销之术、促销技巧、服务要点、内部管理乃至连锁经营策略等。...

巴国布衣中餐操作手册 人力资源管理

中餐厅摆台技能实训

本书包括轻托训练，铺台布训练，餐厅布置等方面的知识。

中餐烹饪美学

本书有如下特点：1、首次提出烹饪美学存在于整个烹饪过程，它是一门调动食客所有的感官器官尽情享受的基础学科。2、首次提出烹饪展示美，强调烹饪工作者应注重自身各方面的锻炼，用娴熟的技艺和优美的表演，以飨食客...

中餐烹调技术

本书为全国烹饪专业系列教材之一。首先讲解了中餐烹饪的刀工刀法基础工知识。再讲解了中餐烹饪的配菜、火候、调味等重要技术环节。还具体讲解了重要的操作技巧，如原料初步熟处理技巧。最后以较大的篇幅重点...

中餐服务实训教程

本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特殊问题的处理。各部分下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机地统一于课程总目标。...

操盘之王 2 盘中定乾坤

本书为《操盘之王》姐妹篇，作者在书中全面讲解了各项操盘基本技术以及盘口分析技术，同时，书中提供了很多案例以供读者在学习时候参照、对比。...