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生姜、山药、芋头生产100问
农业部全国农业技术推广总站主编；高中强，王连建编著1995 年出版118 页ISBN：7109038467内容提要薯芋类蔬菜中生姜、山药、芋头的生产具有十分广阔的前景，它们的营养价值和药用价值正越来越被人们所重视，国内外市场的需求量也越来越大。其中生姜还是人们日常生活中必不可少的调味蔬菜。本书详细讲...
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生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究
张美霞，游玉明著2019 年出版182 页ISBN：9787569232400以重庆本地种植生姜为主要原料，分析生姜的理化特性，研究生姜采后在不同贮藏温度，不同包装材料，不同涂膜材料，不同干燥方式等处理条件下，生姜品质的变化；同时根据鲜姜品质特性和地域性研究生姜特色休闲食品的加......