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食品安全风险分析国家食品安全管理机构应用指南

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樊永祥主译2008 年出版77 页ISBN：9787117107747
食品安全风险分析是国际提倡的食品安全管理框架体系，本书译自FAO/WHO2007年的一本专著，对风险分析的框架、基本理论等作了非常全面的阐述，对于我国食品安全管理体系的建立和完善非常有借鉴意义。食品安全风险...
珍禽野味食品加工工艺与配方

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马美湖编著2002 年出版270 页ISBN：7502340203
食品加工工艺与配方集锦

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长沙市科技情报所，长沙市食品研究所编2222 年出版541 页ISBN：
最新名特优食品配方与加工

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郑友军，张坤生主编1993 年出版296 页ISBN：7800263436
挤压膨化食品生产工艺与配方

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刘天印，陈存社编著1999 年出版228 页ISBN：7501923493
食品加工实用技术与配方

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朱蓓薇，孙玉梅等编著1998 年出版693 页ISBN：7530821032
烧烤食品生产工艺与配方

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马涛，李哲主编2011 年出版180 页ISBN：9787122112859
本书主要介绍了烧烤食品生产工艺及制作的配方。
蒸煮食品生产工艺与配方

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马涛主编2010 年出版388 页ISBN：9787122093172
本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。
焙烤食品加工工艺与配方

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蔺毅峰，杨萍芳，晁文编著2006 年出版276 页ISBN：7502581073
本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。
焙烤食品加工工艺与配方

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蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN：9787122111890
本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。