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中式面点工艺 广式面点
郑慧敏,张霞主编2013 年出版128 页ISBN:7516702765本书主要包括概述、设备与工具、面点原料常识、成形工艺、制馅工艺、面团调制工艺、制熟工艺、成本核算知识等内容。
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选煤手册 工艺与设备
郝凤印主编;《选煤手册》编委会编1993 年出版1165 页ISBN:7502007032本册主要介绍煤炭的性质和分类、筛分破碎、选煤方法、工艺流程及设备等。书后附有选煤厂名录、选煤机械制造厂名录。
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