老北京的风味小吃和历史渊源

本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等五大类经典小吃的基本常识，以及小吃的起源、人文底蕴和流传在民间的历史故事，内容丰富多彩，富有趣味性和可读性，既能陶冶情操又能增长知识，是读者了解北京...

男人最爱的101道菜 超人气小吃在家自己做

街头和夜市的小吃摊是男人喜欢扎堆的地方，本书帮你把这些小摊搬进自己的厨房，101道菜供你选择。步骤图呈现，做法简单，男士也能轻松学会；女性朋友也可以跟随本书炮制一桌诱人的大餐，彻底抓住他的胃。...

面点基本功实训教程

本教材由中点基本功和西点基本功两大部分、七个模块组成。每个模块都包括“学习目标”、“训练任务”、“模块小结”三部分内容，在基本技艺模块中，按照“训练目的”、“训练方式”、 “训练准备”、“方法及...

西式面点技术

本书是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规划学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训...

健康新煮张 04 小吃甜点 中英文版

本书是一套饮食类丛书，每册书介绍了63道极具中国特色的饮食，每道食品除了详细讲解材料和做法外，对每道食品中的热量、脂肪以及维生素、矿物质的含量作了精确的数据分析，并配有步骤图和大幅的成品图。...

掌中宝 饼干面点烘焙全书

烘焙，近些年来成为年轻人的新宠。除了代表东方美食的中点外，凝聚了西方饮食精华的西点也是不可忽视的。对于烘焙爱好者而言，了解这两种点心的制作，是一门必修课。本书一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍...

小吃巧做十日通

小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，是中国烹饪的重要组成部分，历史悠久，品类丰富，外观精美，风味讲究，富有中国传统文化的特色。本书讲述了小吃的基本知识、小吃的种......

社会培训机构培训计划、大纲 中式烹调师 中式面点师 试行

在小吃店遇见凯恩斯 像小说一样好看的经济学 钻石版

小吃店大学问

开一家店铺，给自己打工，这恐怕是很多人心中的梦想。开家小吃店也许是一个不错的选择。在众多经营项目中，小吃店投资不多，只要有特色，赚钱就很快，基本不用赊账欠款。这也是当今满大街都是小吃店的主因。可是，同......