泡菜配方与工艺

本书介绍泡菜加工用原辅料和基本原理。常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、注意事项和食品用法等。

中国冷盘工艺

本书中介绍了冷菜的制作工艺、营养搭配及安全控制、冷菜造型的艺术规律、冷菜制作方法，以及90道冷盘造型实例，并配有精美图谱，便于学生和从业人员学习和参考。...

特殊工艺井钻井技术

本书介绍了水平井钻井技术，大位移井钻井技术及特殊工艺钻井技术。

冷锻工艺模具学

本书系统介绍了冷锻工艺模具学的基本原理、基本方法、基本经验和最新成果。

制造工程工艺基础

本书包括工程材料、材料成形、机械加工、数控加工与特种加工等内容，是机械类及工科金工实习；国家“十一五”规划教材。

印刷工艺实用教程

本书分6章，讲解了胶版印刷的传统行业、高新技术生产方式硬件交叉应用、数码印刷、涂层及材料等内容。

电铸原理与工艺

本书对电铸技术的特点及其应用、需电铸的金属制品设计、芯模的设计与加工等均作了详细叙述。

电镀实用工艺守则

本书主要介绍了电镀实用工艺的适用范围、配方与工作条件、镀液配制方法、镀液维护管理方法、操作过程、操作说明等。

配合饲料加工工艺和设备

手工艺制作

本书对一些常见的剪纸、装饰画、刺绣、纸花、编织、泥造型等手工艺进行了介绍，并教授了一些制作方法。