高等学校教学用书 铁路冷藏运输

冷藏对加工马铃薯品质的影响

百例精品案 上海市第二中级人民法院建院二十周年

上海市第二中级人民法院建院二十年以来，审理了一大批经典、疑难、新型、典型案件。本书就是对上海市第二中级人民法院二十年来的审判经验，通过案例评析的形式予以生动展示。本书精选了二十年审判中，最经典的10...

冷冻、冷藏食品的贮藏与运输

本书分四章介绍了食品冷冻冷藏储运技术：冷链物流的组成及技术等。

铁路机械冷藏车段修规程

冷藏车加冰机械化

食品冷冻冷藏学

本书详述了食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来冷冻食品业的热点问题，如冷藏链食品品质监测与控制、食品玻璃化理论及应用等。...

食品保鲜与冷藏链

本书从介绍食品的化学成分入手，找出影响食品的贮存、流通中的质量变化的因素，详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干及加热等保鲜技术，并针对我国食品冷藏链的现状详述了科学确定贮运条件的方法。...

电冰箱及冷藏箱原理与维修

上海冷藏史

本书详细阐述了上海冷藏史在建国前后各个不同历史阶段的发展情况，本书还介绍了与上海冷藏业有关的高等教育、职业培训、研究、设计、检测单位以及学会、协会概况。本书是建国以来第一本详细阐述冷藏业历史的...