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食品风险分析理论与实践
宋怿主编；黄磊等编写2005 年出版190 页ISBN：7506636921食品风险分析理论是国际上针对食品安全问题应运而生的一种食品质量安全管理方法学理论，它为食品安全问题提供了一整套科学有效的宏观管理模式和风险评价体系。对于食品安全风险分析理论和方法的研究、借鉴、...
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食品工程全书 第3卷 食品工业工程
萧家捷，尹宗伦主编；中国食品发酵工业研究院，中国海诚工程科技股份有限公司，江南大学主编2005 年出版858 页ISBN：7501945365本书主要介绍了食品工厂设计、法规与通用标准、食品工厂管理、食品营销、新产品研究与开发、食品标签、食品安全性、食好生产作业规范（GMP）、危害分析关键控制点（HACCP）等内容。...
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线性断点系统分析 复杂激励波形下线性网络分析及解析算法
李竹英著2010 年出版189 页ISBN：9787560958675本书系统阐述了断点系统分析的主要数学基础及网络理论原理。线性断点系统分析是研究含断点的复杂激励波形下线性网络分析问题。
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分析化学 化学分析部分
胡乃非，欧阳津，晋卫军，曾泳淮编2010 年出版297 页ISBN：9787040291803本书是北京市高等教育精品教材立项项目的研究成果,本书的第一版曾获国家教委第三届全国普通高校优秀教材二等奖。全书分为《分析化学(化学分析部分)》和《分析化学(仪器分析部分)》两册。本册为化学分析部...
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食品法典 动物性食品生产 第2版
食品法典委员会编；刘家益等译2012 年出版179 页ISBN：9787109162433本书制定这些规则的目的，是关于动物食品生产的法规指南和操作规范，以便允许它们由政府、法规机构、食品行业和零售商以及消费者广泛使用和理解。第二版包括食品法典委员会到2009年为止所采用的文本。...
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食品安全160问 常用食品的选购与食用
张庭维主编；张献光，蒋洋，梁明侠等编2014 年出版153 页ISBN：9787508293806本书针对当前食品销售与食用中普遍存在的种种问题，采用问答的形式，简明扼要地讲授了人们日常生活中各种常用食品的鉴别选购方法、食用注意事项及相关知识。本书通俗易懂，科学实用。本书由有多年临床经验的张庭...
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食品生产加工过程危害因素分析综合教程
张欣主编2014 年出版365 页ISBN：9787030405357本书将食品安全有关理论与监管实践相结合，系统地阐述了食品生产加工过程的食品安全理论、问题、管理方法、制度、监管体制等内容。本书可供高等院校、科研单位的食品安全有关的专业的教学、科研使用，并可供食...