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西安医学院外文教研组编1964 年出版339 页ISBN：14048·2606
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袁一锋主编；沈天水，吴桥副主编2007 年出版485 页ISBN：720806752X
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（美）海明威著；李天舒注释2004 年出版218 页ISBN：750623128X
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（俄罗斯）马宁（Manin，Y.I.）等编著2006 年出版514 页ISBN：7030166876
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李玉璞主编；王兰兰编2006 年出版201 页ISBN：7544602362
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赵景联，史小妹主编；何炽，伏渭娜，赵靓编2017 年出版451 页ISBN：7111550973
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2003 年出版532 页ISBN：7900017879
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1995 年出版166 页ISBN：7503116099
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2002 年出版409 页ISBN：7225016903
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韩枫主编2007 年出版186 页ISBN：9787504554512
本书为技术学校教材，主要内容有烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡菜肴的烹调方法。
