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北京饭店名菜谱上下两册 编写1979
北京民族饭店菜谱中国旅游出版1982
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章勇刚著2012 年出版194 页ISBN：9787307101708
本书是为高等院校的旅游专业的学生编写的教材，也适用于从业者参考阅读。本书主讲饭店信息系统。以饭店管理理论为指导，以饭店管理活动为基础，向读者阐述最先进的饭店管理系统的建构与运行。...
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戴维·K·海斯；杰克·D·奈米尔著；彭青，曾国军主译2013 年出版379 页ISBN：9787300170350
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阮立新，王炳臣撰稿；《饭店工程管理》编委会编写1999 年出版320 页ISBN：780657672X
《饭店工程管理》注重实用性，又有一定的前瞻性。本书总结了我国饭店的一般情况，又融进了国外饭店工程方面的先进技术内容。
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丁力编著2001 年出版424 页ISBN：7310014588
高等院校旅游专业系列教材:本书包括饭店经营概述、饭店经营战略分析、饭店经营方式选择、饭店经营组织构建、饭店投资决策、饭店经营成本控制、饭店价格决策等内容。...
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1996 年出版318 页ISBN：9578958854
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中华人民共和国国家旅游局旅游涉外饭店星级评定委员会办公室主编2003 年出版924 页ISBN：750322102x
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浙江省旅游局人事教育处编2001 年出版382 页ISBN：7213021575
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中华人民共和国国家旅游局全国旅游涉外饭店星级评定委员会办公室主编1997 年出版600 页ISBN：7806071954
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范运铭主编2006 年出版210 页ISBN：7307048426
本书吸收了中外饭店管理的最新成果，贴近饭店管理的实践，在编写内容上做了一些尝试，如增加了饭店类教材很少涉及的“饭店规划与设计”一章，增强了教材的实用性。...
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尚国冶编2003 年出版191 页ISBN：7508503589
本书以汉英对照的形式介绍了中国旅游饭店中常用的英语对话。
