多肽类抗生素安来霉素生产工艺学

新编服装生产工艺学

本书由8所服装高校联合编著，概述了服装生产和服装工业生产的最新情况，系统地阐述了生产设备、裁剪工艺、缝纫工艺和原理、熨烫定型工艺、成衣品质控制、后整理工艺、包装及储运以及服装生产的技术文件等等。...

脂肪族天然产物的提取及生产工艺

本书共36章，介绍了36类160多种脂肪族化合物提取生产工艺和分离技术。介绍了不饱和脂肪酸多糖，氨基酸，蛋白质，核酸等天然产物的提取和制备工艺。...

赴日本建筑卫生陶瓷生产工艺及设备技术考察报告

蛋白类食品新工艺与新配方

本书主要介绍了植物源性蛋白食品生产实用新技术、新产品和典型配方，还介绍了主要加工设备的选择和使用知识等。

食品工艺实验原理与技术

本教材编写的目的在于通过本课程的学习，使学生对食品加工的基本理论，常规加工方法及产品标准进行初步的了解，提高有关各种食品加工方面的感性认知能力，为其进一步深入学习各种食品加工专门知识奠定基础，达到锻炼...

食品生物工艺专业改革创新教材系列 食品雕刻与盘饰

本书根据行业的发展及相关职业的实际需要编写，合理确定学生具备的能力结构与知识结构，设计了很多贴近生活的导入和互动性的训练，引导学生自主学习。全书涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻...

清洁生产理论与工艺

随环境问题的日趋严重，可持续发展已成为全人类的共识，基于对传统“末端治理”的环境污染控制实践的反思，清洁生产应运而生，并成为支持可持续发展的有力战略措施。本书主要介绍了清洁生产理论基础、清洁生产审核...

焙烤食品工艺与实训

本书共分7章，根据食品专业人才培养目标的要求，精简、重组并整合教学内容，注重理论联系实际，从原材料的选择及分析入手，采用必要的生产加工实例进行教学，并在前5章配以实训项目，以“掌握基础理论知识、强化实践......

龙口粉丝生产工艺与配方

本书由富有多年生产经验的龙口粉丝厂家技术人员所编著。主要内容包括龙口粉丝的生产历史、龙口粉丝生产技术、下脚料的综合利用、龙口粉丝特色烹饪四章。本书还详细讲解了龙口粉丝生产地方术语以及生产中的...