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新手烘焙入门 面包篇
陈潇潇著2011 年出版92 页ISBN:753353896X本书是针对入门新手,精选30款面包烘焙制作,内容简单易懂,帮助他们快速进入烘焙领域。书中提供的配方,均为作者多次亲手实践过的成功配方,取材方便,简单易学,通过详细的制作图片与易懂的文字解说,深入浅出,让......
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易学易做面包120种
李瑞华编著2013 年出版127 页ISBN:9787535774514本书介绍了易学易做的面包120款,不但介绍了制作的入门知识,并将每个品种的的制作过程进行详细教导,让你在家里也能轻松地做出可口的面包美食。...
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烘焙工 技师 含面包、中式糕点、西式糕点
张守文主编;汪国钧等编写2005 年出版171 页ISBN:7501945691本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求,内容主要包括:原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。
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