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食品添加剂与污染物

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赵丹宇等编译2003 年出版658 页ISBN：7506632128
本书介绍了国际食品添加剂与污染物标准的制定程序与原则、技术指导和要求、分析了我国现行法规、标准与国际食品法典标准的异同和成因。
生鲜食品新型加工及保藏技术

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张慜，李春丽编著2011 年出版416 页ISBN：9787506472210
本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装等主要加工保藏新技术理论及应用进行了分类阐述。...
粮油食品知识问答

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冯锡仲主编2010 年出版221 页ISBN：9787506660983
本书主要是围绕百姓生活中关心的粮油质量和卫生状况，结合最新粮油质量标准进行编写，分为基础知识、产品质量（包括大米、小麦粉、大豆油，以及主要杂粮以及原粮等）、卫生与安全、选购和鉴别、饮食与营养、储藏与保...
食品科学创新实验技术

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牛广财主编2013 年出版315 页ISBN：9787502638955
本书内容涵盖肉品、蛋品、水产品、乳制品、发酵酒、调味品、果蔬制品、饮料、焙烤食品等不同类型典型食品的加工技术、部分食品微生物以及食品感官检验等食品质量检验技术。本书可以作为从事不同类型典型食...
清真食品生产

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（美）瑞兹，（美）乔杜里著；李楠，虎砚颖译2013 年出版408 页ISBN：9787802547049
本书全面而深入地阐述了清真食品工业化生产中要考虑的基本因素，还列举了部分国家和地区具有代表性的清真食品法律和法规。本书既可以作为与清真食品行业监管、生产、销售等机构有关的专业人员的参考工具书也...
银杏营养贮藏蛋白质特性研究

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郭红彦编著2010 年出版173 页ISBN：9787511601933
本书是一部系统介绍我国学者深入研究银杏成分、蛋白质、维生素以及氨基酸等多种营养特性的科普类图书。适合广大研究机构和生产厂家以及高校学生阅读。...
骨质疏松营养保健师谈防病养生

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卞华伟编2010 年出版154 页ISBN：9787122075765
本书通俗地介绍了骨质疏松的病因、表现和自我监测等。
50种野菜的营养价值与食疗

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李桂凤主编；毛江胜等编著2006 年出版152 页ISBN：750824091X
本书从营养学与中医学理论，结合民间的食疗与验方，介绍了50种野菜的食用价值，药用价值及营养成分等。内容丰富，通俗易懂，科学实用。
这样吃果更营养

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张奔腾主编2006 年出版71 页ISBN：7200062421
本书精选33种常见水果，详述其性味、功效、营养、宜忌、选购、烹调、保存等实用知识，并搭配一道经典家常菜谱，同时附上精美的彩色图片及刀工详解图，让读者不仅追求了内容的实用性，多样化，还提升了菜肴的美欲度，......
五脏营养调理食谱1688例高清版

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犀文图书编著2012 年出版247 页ISBN：9787534144165
本书主要介绍了五脏食疗养生的食养方法，依五脏分类，还介绍了五脏食疗养生的食物和日常养护小常识。此外，本书围绕五行养生法，着重介绍科五脏四季养生的知识。...