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续光清编译1991 年出版221 页ISBN：7506208423
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陈卫等编著1999 年出版284 页ISBN：7501923892
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章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）2001 年出版349 页ISBN：7501931151
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傅宁，唐雪蓉编译1990 年出版184 页ISBN：7800442713
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黄来发主编；洪文生，黄恺编著2000 年出版455 页ISBN：7501928673
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（德国）波林格生化试剂公司著；胡学智等译1985 年出版304 页ISBN：15192·340
