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食品蛋白质 结构、性质与功能
赵新淮，徐红华，姜毓君编著2009 年出版495 页ISBN：9787030232342本书从系统介绍食品蛋白质的基础背景知识入手，首先详细阐述了蛋白质的组成、结构、功能、分离技术、分析技术，并对蛋白质工程技术进行引导性的介绍；其次，选择性地介绍了几类重要的食品蛋白质，以及其性质特征和应...
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太阳电池 材料、制备工艺及检测
（英）马克沃特，（西）卡斯特纳编；梁骏吾等译2009 年出版427 页ISBN：9787111267980本书主要介绍了各种太阳电池的工作原理，各种太阳电池材料的性质等。
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