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调味品加工工艺与配方
贠建民,张卫兵,赵连彪编2007 年出版395 页ISBN:7502598170本书介绍了发酵调味品等的基本原理及生产方法,工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点。
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19世纪风格工艺与设计 图集
(意)乔万尼·桑蒂-马志尼著;本书翻译组译2004 年出版286 页ISBN:7806777024本书收集了大量19世纪工艺作品的精美图案,并对其历史渊源和功能作用进行了阐述。
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