天然食品乳化剂和乳状液 组成、性质、制备、加工与应用

优质肉牛高效益养殖及加工技术

《优质肉牛高效益养殖及加工技术》是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，简明扼要地介绍了肉牛的优良品种、繁育技术、营养需要、饲料配制、管理与育肥、牛舍建造等关键技术。技术成熟实用，对养牛专...

图解车削加工技术

本书依据最新的《国家职业技能标准车工》（初级、中级），详细介绍了车工所必须掌握的基本知识和操作技能。本书主要内容包括：车削的工作内容及安全操作规范，普通卧式车床常用部件及附件，车刀及刃磨，车工常用量具......

中国名优茶加工技术

内容提要本书由中国农业科学院茶叶研究所徐正炳研究员等编写。书中从茶叶加工技术角度，用通俗易懂的语言，可操作的方法，深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量...

超临界流体与食品深加工

本书详细介绍了超临界流体技术在包括食品、油脂、食用天然色素与食用天然香料在内的食品工业中的应用情况，旨在指导各种实验和工业生产，以进一步拓宽超临界流体技术在食品深加工领域的应用范围。...

糟、烤及熏制食品加工技术

本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关...

花生加工技术研究

该书系统介绍了目前我国花生产业加工发展的现况、工艺流程以及应用技术进展。全书文字流畅，内容通俗易懂，适合基层加工企业以及相关农业院校在读学生阅读。具体分为：第一章我国花生生产概况；第二章花生营养价值...

模具制造电切削加工技术

本书分为二部分：第一部分为电火花成型加工技术与模具制造，第二部分为电火花线切割加工技术与模具制造。在教学内容及课题选取上，充分结合模具制造专业的技术要求，注重模具制造设备的了解和工艺上的掌握，加强操作...

UG NX5中文版车铣加工实用教程

果蔬产品产后贮藏加工与包装技术指南

国家“九五”重点图书:本书包括果蔬采后生理、生长与休眠、果蔬产品的包装及19种主要果蔬的采后贮藏和包装技术，阐述了果蔬加工原理、果蔬加工厂的建立、果蔬原料的综合利用等内容。...