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食品卫生国家标准汇编 6

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卫生部卫生监督中心卫生标准处编2004 年出版315 页ISBN：7506634937
本书收录了该类国家标准54项。包括酱油、醋、味精、饮料、糖果、糕点、面制品等食品的卫生标准。
功能性食品活性成分测定

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马莺，王静，牛天娇编著；吴谋成主审2005 年出版342 页ISBN：7502567348
本书介绍了最新技术材料以及国内外市场上和功能性食品研究领域中广泛涉及到的功能食品中活性成分的测定原理和方法。
谷类食品加工法

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曾强，曾美霞主编；黄大川，莫红卫，黄小毛副主编2010 年出版116 页ISBN：9787535763846
本书介绍了以麦子、稻谷、玉米为原料加工制作成各种食品的方法，包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及产品特点等。本书介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。...
警惕人类退化食品与健康

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尹心编著2002 年出版203 页ISBN：7801632427
环境·食品与健康教育读本:本书探讨的是食品污染与人类健康问题，全书分5章：生命的呼唤——我们吃什么；化学“双刃剑”——化肥农药的功过；尴尬的结果——饲料污染；真实的谎言——“食品添加剂”；绿色革命——健.....
食品化学与分析

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许英一主编；王路，王燕副主编2014 年出版218 页ISBN：9787566108661
本书内容包括水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、食品风味物质及食品中有害成分。本书可作为高等院校食品相关专业学生的食品化学与分析理论和实验教材，也可供食品质量监督、食品卫生...
营养米饭-可口汤品-幸福甜菜

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牛国平，牛国强编著2009 年出版346 页ISBN：9787535755315
本书介绍了多种制作甜菜、米饭、汤品的方法，对每一种方法均作了详细的剖析，每一种方法均例举了菜肴实例，每款菜例均由原料、制法、特点和贴心叮咛组成。...
食物是最好的营养

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王科大主编2006 年出版269 页ISBN：7509105471
食物天天吃，食材天天用，但如何根据家人的营养情况，用好食物，发挥和吃出食物的功效，获得营养和健康？本书介绍了家庭日常饮食中常见、常用的食物的营养、食性、功效、饮食宜忌搭配、宜忌人群等食物营养知识，旨在......
白癜风营养

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成爱华，韩梅海编著2014 年出版352 页ISBN：9787509174357
本书共10章，详细阐述了白癜风的治疗与饮食营养调理。具体内容包括中医学对白癜风的认识、能量和营养素、营养与免疫、营养与药物、中医营养与治疗、白癜风与营养、白癜风的营养调理、白癜风的日常生活指导等...
饮食营养与健康

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于红霞，蔺新英主编2014 年出版247 页ISBN：9787501996179
本书结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、膳食营养与相关性疾病的防治、食品安全等内容，既包含了食品营养学和食品卫生学的知识，又涉及一些营养与营养...
欧美流行营养补充剂

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谢英彪主编2012 年出版165 页ISBN：9787534597367
本书由营养专家、医学专家撰写。分为调节血压血脂、心脏养护及改善睡眠、抗氧化剂、护肝养胃等10大系列，采用通俗易懂的文字，深入浅出的语言，介绍了当今欧美广泛流行的43种高科技营养补充剂的科普知识。...