美国干豆类标准及质量评价方法

本书就外国农产品品质、种类及标准等进行了全面的介绍。

食用豆类加工与利用

本书分六章，阐述了除大豆以外，其余19种食用豆类作物的植物学特性、品质特性及化学与营养学特性等基础理论，并结合国情介绍了食用豆类淀粉、蛋白质及食品加工与综合利用的新工艺、新设备、以及加工过程中质量控...

金牌美味素菜大全

全素的江湖，照样是江湖。纵使只有青菜黄瓜、萝卜土豆，厨房里的江湖依然刀光剑影，精彩纷呈。打开这本神奇的美食秘籍，你会发现，蔬菜和蔬菜在一起也能演绎出美味的故事，那些文字和图画，将教会你在全素的世界里做......

蔬菜病虫害诊治原色图谱 豆类分册

本书采用图片与文字结合的形式，介绍了芹菜、菠菜、茴香等绿叶类蔬菜的侵染病害，生理性病害、虫害的识别与防治技术。

南方豆类蔬菜反季节栽培

本书介绍了南方地区豇豆、菜豆、豌豆、毛豆等豆类蔬菜反季节栽培技术及适用栽培设施。内容包括各种豆类的生物学特性、生长发育周期、对环境条件的要求、品种选择、整地施肥、播种育苗等。...

素菜朝天 柯平与李渔对话

本书以菜肴为基础，囊括了古往今来与菜肴相关联的内容，向读者展现一个充满诱人滋味的美食天堂，同时选择李渔就饮撰而作的论述与之对话，图文并茂，节感更强。...

国内外饲料成分及营养价值史料汇编 豆类 大豆卷

豆类与豆制品

豆类在我国膳食中占有重要地位，营养价值高且无毒副反应，还有很好的养生保健的作用。本书以中医学”医食同源”、”药食同源”为依据，倡导我国历代医家都十分重视的食疗，主张”药疗”不如”食疗”。本书所主张的...

家常豆类菜 精选版

本套书共分五册：《想吃肉》、《学做主食饭粥面》、《家常豆浆与早餐》、《学做家常菜》、《我爱水产海鲜》。介绍了各种肉类菜、营养豆浆及早餐的做法以及美味水产海鲜，内容全面实用、图片清晰美观，让读者在家...

伴随一生的养生家常素菜

本书由专业素食厨师亲自指导，手把手教读者烹饪营养又美味的家常素菜，在帮助读者提高烹饪技艺的同时，更使读者了解素菜的好处，养成更加科学的饮食习惯，为健康加分。全书分为四大部分，收录数十种养生家常素菜，将......