果品保鲜贮藏与优质加工新技术

本书介绍了苹果、梨、桃、葡萄等16种果品贮藏加工的基本原理、技术方法、仪器设备、工艺流程以及质量控制技术。

多轴数控加工中心编程与加工技术

本书从多轴加工中心（主要针对4轴、5轴）的编程基础讲起，详细介绍了多轴加工零件时UG NX软件的编程、后置处理定制、多轴零件的vericut软件的仿真、多轴加工中心的具体操作和加工。书中通过许多典型案例详细阐述...

材料和热加工领域的物理模拟技术

数字制造的基本理论与关键技术

本书作为数字制造的基础性研究丛书，主要内容包括数字制造的形成背景、概念内涵、理论体系（制造信息学、计算制造学、智能制造学等）、关键技术、系统框架以及数字制造未来的发展趋势。...

蔬菜加工新技术与营销

本书在汇集蔬菜传统加工技术的基础上，注入了先进的新技术内容，介绍 了农民投资创办蔬菜加工企业，并使其健康发展的先进理念和基本方法。...

溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术

本书包括：蛋的基本知识、溏心皮蛋加工技术、红心咸蛋加工技术。

数控编程与加工技术

本书根据项目教学和基于工作过程的要求编写，从数控技能的应知、应会两方面入手，全面系统地介绍了数控加工及相关的基础知识和操作技能。可作为高职高专数控、机械制造、模具、机电一体化等专业的教材，也可作为...

葡萄贮藏保鲜与加工技术

本书内容包括：影响葡萄果实品质的因素、贮藏前的商品化处理、采后损耗及控制、贮藏保鲜技术、贮藏期间病害及防治，以及果汁饮料、果脯蜜饯、干制品和自酿葡萄酒生产技术。...

北方五种油料精加工与综合利用技术

面包加工技术与实用配方

本书主要介绍面包生产原料的性质和作用，针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中的问题分析和解决方法、各种面包的生产配方，特别是对各类面团制作方法和发酵方...