食品包装机械设计 上

奇思妙想 “无中生有”的中国新园林武汉园博设计创新路

天生我才必有用，一支以青年人为主，来自武汉市园林建筑规划设计院的团队，“敢于走前人没有走过的路，敢于抢占国内国际创新制高点”，在武汉园博建设中，承传中创新，创新中承传，其作品多获国内国际奖掖，且因惠民......

食品工厂设计

本书主要介绍食品工厂设计的经济和技术概念，设计的数学模型，工艺设计，卫生设计，食品安全和环境保护，食品工厂的设计模型，食品工厂设计范例。...

现代生物学实验技术

食品工程原理学习指导

本书选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为八章。各章分学习基本要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。...

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程系列规划教材 食品理化分析实验

食品理化分析实验是以定性和定量检测食品化学成分为主的科学活动，正确完成它需要科学的（常又是标准的）分析方法、工具和技能。本教材将多个现代食品理化分析标准方法和流行使用的方法改编成教学实验指导书，内容...

食品工程单元操作

本教材结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用，注重学生工程设计和实际操作能力培养，详细介绍了处理食品工程问题的常用方法，并配备了大量的例题和习题。考虑到教学中的实际需要，本书尽...

食品工程原理

本书在编写中以流体、流体输送、传热、非均相物系的分离、蒸发、干燥为主要内容，将混合乳化、破碎筛分、压榨、精馏、吸收、萃取、膜分离等作为简介内容。为了学习方便，在每章开始都明确学习目标和考核标准，在...

食品工程CAD技术应用及实例

本书介绍了食品工程二维CAD制图基础、食品工程三维CAD制图基础等。

食品工程测试

本书主要介绍食品加工过程常见的物理量和食品品质的测量原理、测量方法和测量仪器，如温度、压力、流速、流量及湿度，含水率等量的测量，食品品质参量测量以及测量数据的处理方法。包括：1.绪论，2.温度测量，3.压力测...