酿造发酵产品质检化验技术

本书针对酿造发酵食品生产企业质检化验员及专业技术人员的实际，对酿造发酵的基本原理、化验技术、生产技术作了全面详尽的介绍，并对生产中常用到的分析方法、数据以及国家有关标准作了介绍。...

农家小曲酒酿造实用技术

《农家小曲酒酿造实用技术》，本书简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题解决措施、产品质量控制等进行了详细介绍。...

啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食

伟大的祖国人民伟大的祖国历史

酱油科学与酿造技术

本书共九章，讲述了酱油的起源及其生产技术的发展，酱油的组成及色香味，酱油的微生物活动及控制，对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术，并做了适当的比...

中国白酒酿造工艺

本教程区别于市场上纯技术性的关于白酒生产工艺与流程的书籍，基于高职学生的知识基础及酿酒工培训的需要，对相关内容进行了筛选，简化了纯技术性的内容，根据我们专业教学的需要，新建了课程内容体系，使得内容更加.....

精益转型行动指南 如何实施精益、创造价值并让员工成长

本书共10章，具体介绍了UGH公司实施精益转型的启动会议、培训及相关准备，进而详细展现了4个改善团队所进行的精益实践及取得的成果，最后对UGH公司5年精益之路所取得的业绩进行了总结。...

如何设计教师培训课程 参与式课程开发指南

本书以参与式课程开发过程为导向行文，依次说明了参与式课程开发的重要概念和相关理论以及参与式课程开发的实践过程，并提供了丰富的案例，理念先进，操作方法具体，具有较强的可借鉴性和可操作性。...

巴菲特如何选择超级明星股 巴菲特选股准则和经典案例详解

本书搜集整理了大量巴菲特关于如何选择超级明星公司股票的精彩论述，并在此基础上将巴菲特的选股策略总结归纳为业务分析等4个步骤的10大准则。...

啤酒生物化学

本书详细地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素、酶、生物的代谢调节、麦汁制备过程与生物化学等内容。