食品生物技术导论

本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业，细胞工程，蛋白质工程，酶工程，发酵工程，转基因生物反应器，生物工程下游技术，现代生物......

食品分析与食品安全

绿色家园的保障 美国和加拿大50个天堂级的国家公园

本书由两大篇组成，第一篇主要介绍美国的25个国家公园，第二篇则主要介绍加拿大的25个国家公园。在第一篇中，编者选取了美国较有代表性的国家公园，如黄石国家公园、死谷国家公园、约塞米蒂国家公园、冰川国家公园...

中国食品工业标准汇编 食品安全基础标准卷

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编《中国食品工业标准汇编 食品安全基础标准卷》共包括食品安全国家标...

水产养殖、食品科学与工程专业用 生物化学实验

食品生物技术实验指导

本书共分三部分，分别是实验须知和安全措施、实验的操作指导和附录，内容涉及食品生物技术实验的方方面面，包括基本实验理论、实际实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等。本书力求内容系统...

美国生物恐怖应对法案与食品饲料反恐法规 上

本法规是中国与美国进行生物制品、食品、饲料贸易的必备的参考文件。

功能性食品生物技术

本书详细论述了酶工程在功能性食品产业中的典型应用范例，系统阐述了发酵工程在功能性食品产业中的典型应用范例；另外讨论了基因工程，细胞工程生产高甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。...

第二次全球食品安全管理人员论坛 建立有效食品安全系统

品牌延伸绩效模型研究 以中国和加拿大消费者为例

本书综合国内外对品牌延伸绩效的研究成果，重新界定了该领域的基本概念，对品牌延伸的理论研究成果进行了梳理；构建了延伸绩效的研究模型；并针对奶制品行业设计问卷，在中国和加拿大各收集了300位消费者的第一手数...