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食品微波加工工艺与配方
武杰编著2003 年出版253 页ISBN:7502342141本书共11章,介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。
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酿酒工艺与设备选用手册
金凤燮主编2003 年出版454 页ISBN:7502543171本书系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒,啤酒、葡萄酒、黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌等有代表性的酒类的生产工艺和设备。
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