能治病的蔬菜与水果

本书介绍了常用的25种蔬菜及16种水果的营养成分、性味特点

果蔬贮藏保鲜技术与设施问答

本书对果蔬贮藏及保鲜等大宗农产品贮藏保鲜的原理、发展现状及国家重点推广技术及设施进行介绍，配合农业部农产品产地初加工项目实施推广，立足于“小、特、新、优”特点，针对性、实用性较强，可作为我国当前最新...

果品储藏保鲜与气象 苹果梨葡萄桃李子

本书分别介绍了苹果、梨、葡萄、桃、李子的储藏保鲜技术及其与气象条件的关系。全书采用问答式表述，包括90个与果品储藏保鲜密切相关的问题。...

水果蔬菜的保健价值与食用禁忌

猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术

本书主要介绍了猕猴桃的商品化处理、贮藏保鲜技术、贮藏期病害防治和猕猴桃深加工的基本原理和生产工艺，并简单介绍了其市场状况、采收的影响因素和加工过程中质量保证体系。...

水果深加工技术与工艺配方

果蔬保鲜剂配方与制备

果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及...

水果贮藏与加工

本书介绍了水果采后的生理变化、影响水果保鲜期的因素、水果采后处理技术、水果采后病害，还介绍了南方部分水果的贮藏保鲜技术，水果的加工技术等。...

水果的营养与保健

中国物资出版社即将出版的《水果的营养与保健》一书主要向广大读者详细地介绍了水果的营养与保健等方面的详细而充实的内容.

瓜果与瓜菜类蔬菜贮远保鲜实用技术

本书介绍瓜果与瓜菜类蔬菜贮运保鲜实用技术