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（日）牧野升，（日）渡边茂编；袁健畴，尚鸿祚译1987 年出版230 页ISBN：7505301454
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罗继伦等编著1997 年出版317 页ISBN：7538830812
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张富新，杨宝进编著（陕西师范大学食品学院）2000 年出版228 页ISBN：7501929173
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