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焙烤食品加工工艺与配方

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蔺毅峰，杨萍芳，晁文编著2006 年出版276 页ISBN：7502581073
本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。
机械制造工艺及设备热加工篇

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孙连山，石显民主编1991 年出版142 页ISBN：7030027868
本书介绍了热加工的基础知识，包括金属材料的性能、钢的热处理、铸造、锻压、焊接等内容。
机械基础电工基础金属材料及其加工工艺初级本

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机械工业部初级技术工人考核定级委员会编1983 年出版168 页ISBN：
焙烤食品加工工艺与配方

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蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN：9787122111890
本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。
金属工艺学热加工

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李景波主编；周应兵，庞国星，艾行爽副主编；张洪訉，董炯参编；杨化仁，丛东华主审1996 年出版161 页ISBN：7111051076
光学零件特种加工工艺学上

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机械工业部仪器仪表工业局编1986 年出版466 页ISBN：15033·5954
肉食品加工工艺

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何云章编著1988 年出版298 页ISBN：7534100674
本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法
热加工工艺基础

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谷春瑞，王桂新主编2005 年出版212 页ISBN：7561822022
本书共四章内容，涵盖了工程材料及其工艺铸造，压力加工，焊接等方面的内容，同时对目前应用较成熟的新技术、新工艺进行了介绍。
光学玻璃冷加工工艺学

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吕茂钰编1961 年出版224 页ISBN：
蛋糕加工工艺第6版

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（英）E.B.Bennion，（英）G.S.T.Bamford著；金茂国，金屹译2004 年出版306 页ISBN：7501942714
本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。