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365天好吃易做的经典川菜
邓开荣编著2008 年出版190 页ISBN:9787536698802本书全面介绍家庭川菜的各种分类下面的经典菜式的制作内容,选编了200余款经典菜例,除冷热荤素以为,还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。考虑到家庭备料的特点,还编写了关于一料多用的内容,非常的实用。读者一...
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贺师傅中国菜系列 家常川菜
加贝著2015 年出版124 页ISBN:9787544755580本书是一本介绍家常川菜的菜谱书,书中介绍了各种经典川菜,让每一个川菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让川菜变得不再困难,照着做就好吃。Part1: 辣香下饭的热...
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川菜烹调技术菜点实例大全
朱万成编著2012 年出版205 页ISBN:9787564065362本书共260余道精选菜点,配以图文,详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法,以川菜多种味型为主,既有传统名菜,又有新派、创新、时尚菜、中西式盘饰。本书既可作为职业院校烹饪专业用书和中高级烹调师培训教材,也....
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最地道的家常菜2035道
陈志田主编2011 年出版480 页ISBN:9787535648068本书精选了上千道最受大众欢迎的家常菜例,其中包括日常餐桌上的简易菜,川湘风味的特色佳肴,还有美味可口的家庭小炒,各种食材、调味料、烹饪方法巧妙搭配,文字通俗易懂,一学就会。...
