中式烹调工艺

本教材是烹饪专业的主干课程，根据培养目标的要求，主要讲授中式烹饪的基本功、基础知识、基本技能和基本技法。

服装制作工艺 基础篇 第3版

家庭蔬菜烹调350种 第3次修订版

本书有嫩茎、叶、花类，根、茎类，瓜类，茄果类，鲜豆类，菌藻类共六大类70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。...

煤化工工艺学 第3版

本书共分为9章。介绍了煤炭资源、煤化工发展简史和煤化工的范畴、煤的低温干馏、炼焦、炼焦化学产品的回收与精制、煤的间接液化、煤的直接液化、煤的碳素制品、煤化工生产的污染与防治等的生产原理、生产...

化工装置实用工艺设计 第3卷 原著第3版

本书内容为工艺策略、计划和流程设计、流体流动、流体输送、机械分离、液体混合等。

铸造手册 第5卷 铸造工艺 第3版

机械制造工艺学 第3版

本书共分六章，主要内容包括机械加工工艺规程制定、机床夹具设计、机械加工精度、机械加工表面质量、装配工艺规程制定及先进制造技术。本书可作为高等工科院校机械设计及其自动化专业及其相关专业的教材，也可...

葡萄酒工艺与鉴赏 第3版

塑料成型工艺学 第3版

本书（第3版）共分十四章，第一章绪论，介绍塑料成型工艺及塑料成型加工工业的一般情况。第二章讨论各种成型工艺共同的基本理论。第三章介绍各种塑料的配制方法并简单讨论各种助剂的作用和工艺性能。第四至第十三...

中式烹调师 四级 第2版

本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。