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油脂制取与加工工艺学
刘玉兰主编2003 年出版508 页ISBN：7030119665本书系统地论述了提取油脂及精炼加工的工艺理论、工艺过程、生产技术、生产设备，并补充了大量的国内外最新技术和有关科研成果。内容包括：油料、油料储藏、油料预处理、压榨法取油、浸出法取油、油脂精炼、油...
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油脂制取与加工工艺学 第2版
刘玉兰主编2009 年出版440 页ISBN：9787030260239本书系统地论述了植物油脂制取与加工过程中的工艺理论和生产技术。内容包括：油料、油料储藏、油料预处理、压榨法取油、浸出法取油、油脂精炼、油脂精深加工、油脂生产工艺流程等。本书在保持油脂生产基本理...
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棉籽饼粕菜籽饼粕微生物脱毒技术
李延云等编著2003 年出版173 页ISBN：7508227425本书介绍了棉籽饼、菜籽饼的主要营养成分及毒素，棉菜籽饼微生物脱毒工艺及设备，脱毒棉菜籽饼配制饲料技术，常用检测技术，微生物分离与接种技术。...
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油脂精炼与加工工艺学 第2版
何东平，闫子鹏主编；刘玉兰，齐玉堂，罗质副主编；陈文麟主审2012 年出版353 页ISBN：9787122142856本教材系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存等内容。阐述油脂精炼和加...
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国外现代食品科技系列 酶在果蔬加工中的应用
（土）巴延德尔勒主编2015 年出版258 页ISBN：9787518404100全书共分为十二章节，分别为绪言，酶对果蔬色泽的影响，酶与果蔬香味挥发物及调控，酶对果蔬质地的影响，果树烫漂与酶，柑橘酶法去皮，酶在非柑橘类果汁中的应用，酶在柑橘果汁中的应用，葡萄酒生产中使用的酶，酶与......
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