乳制品安全生产与品质控制

本书介绍了乳制品生产原辅材料的品质与安全、常用技术与设备、生鲜牛乳的安全与质量保证。

冷冻食品质量控制与品质优化

本书详细介绍了冷冻食品从原料的每一个环节如何实施质量控制，强化冷冻、抗冻剂和抗氧剂等方面的专业知识。

航天员生存的奥秘 载人航天器的环境控制与生命保障系统

航天器动力学与控制

本书的目标是给读者提供基本的卫星控制的工程观念。全书共分为10章，主要介绍的内容有轨道动力学、轨道调整修正、飞行器的姿态动力学和运动学、重力梯度稳定、单自旋稳定和双自旋稳定、空间姿态机动、偏置动...

品质管理细化量化与过程控制

本书共11章，除第一章“品质管理组织结构与岗位说明”外，其余10章在内容设计上均由“工作细化量化”、“过程指导”、“控制程序”、“执行工具”四个部分组成，为品质管理人员提供了作业改善和纠正的具体方法。...

品质控制与改进实操细节

本书从细节的角度出发，介绍班组长选聘、培养、班组人员聘用与激励、班组生产计划、班组生产组织、班组生产监督与控制、班组维护、班组工作沟通、班组生产安全控制等工作流程、技巧、方法。...

发酵食品安全生产与品质控制

本书阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制、以及饮料酒、发酵调味品、乳制品、豆制品、肉制品以及益生菌制剂的安全生产和品质控制。...

航天器控制计算机容错技术

本书是作者多年从事航天器控制计算机的工作总结，包括与航天器控制计算机容错有关的技术和方法，及典型容错系统。内容共8章：第1章绪论；第2章容错系统结构及其关键技术；第3章故障诊断与检测技术；第4章故障注入技术....

速冻食品的品质控制

本书第一章介绍了速冻食品品质控制的特性，方法和实施措施；第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制；第三，四，六章介绍了食品原料，加工和流通过程中的品质控制；第五章介绍了速冻食品的检验内容。...

食品安全与品质控制原理及应用

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。