国外优秀食品科学与工程专业教材 食品科学与工程导论

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工程伦理学教程

随着我国经济建设的快速发展，在工程实践中，工程的伦理问题日趋突出。社会要求未来的工程师能辨识工程中的道德问题，处理好与工程活动相关联的各种社会关系，承担社会责任，处理工程实践中的伦理难题。《工程伦理学...

安全工程师基础教程 安全技术

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现代生物工程食品及其卫生安全评价

本书系统地介绍了生物工程食品的生产工艺及产品特点。用18章分别介绍了细胞工程食品、基因工程食品、蛋白质工程食品、酯工程食品、发酵工程食品、生物化学工程食品的基本原则、生产技术及产品；结合实际案例...

食品科学与工程

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交通安全工程

安全人机工程学

保健食品工程

食品工程原理

本书为食品工程原理。