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有机认证与HACCP结合的食品加工质量控制体系
李志芳，李显军，郭春敏主编2006 年出版142 页ISBN：7801679970本书将有机认证与HACCP质量管理体系相结合，把HACCP理论应用于有机农业和有机食品生产。介绍了有机浓缩苹果汁，有机速冻蔬菜等生产中HACCP管理计划的应用。...
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面制品生产加工小作坊质量控制与管理
马爱进，刘文编2013 年出版93 页ISBN：9787502638351本书依据 GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐...
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杏贮藏加工与质量安全控制概论
王强主编2011 年出版366 页ISBN：9787511601544本书内容包括五部分。第一部分为绪论。第二部分为杏主栽品种、产量和生产与加工区域布局。第三部分为杏采后商品化处理与贮运保鲜技术。第四部分为杏加工与综合利用技术，介绍杏干、杏脯、浓缩杏浆、杏果汁、...
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肉制品生产加工小作坊质量控制与管理
全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著2012 年出版72 页ISBN：9787502635190本书根据我国肉制品生产加工小作坊现状、特点以及GB/T 23734-2009，分别就肉制品生产加工小作坊的概况、生产与加工场所要求、设施与设备要求、加工过程控制要求、人员要求、质量安全管理要求，包装、贮存与运...
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调味品生产加工小作坊质量控制与管理
全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著2014 年出版106 页ISBN：9787502639563本书以为调味品生产加工小作坊质量安全控制提升提供技术指导为出发点，依据GB/T 23734～2009分别就调味品生产加工小作坊的概况、生产与加工场所要求、设施与设备要求、加工过程控制要求、人员要求、质量安全管...
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