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李晓东主编2006 年出版248 页ISBN：7502581006
本书介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维食品、功能性大豆蛋白的性质、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用。
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张小莺，孙建国，陈启和主编2019 年出版422 页ISBN：7030539519
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刘景圣，孟宪军主编2005 年出版338 页ISBN：7109089967
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邓舜扬主编2006 年出版398 页ISBN：7502352023
本书汇集了部分有用的食品保健知识，介绍了一些实用的食品保健方法和大众保健食品，对某些产品还简述了制备工艺。
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陈骁熠编2006 年出版182 页ISBN：7502583971
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孔保华主编（东北农业大学食品学院）2005 年出版323 页ISBN：7502562788
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国际生命科学学会著；陈君石，闻芝梅主译2002 年出版338 页ISBN：7117051744
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潘道东主编；江芸，吕丽爽副主编2006 年出版414 页ISBN：7501951292
本书共十章。主要讲述了功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法等。
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李八方主编；王长云，毛文君，李八方，运会喜，洪涛，姜招峰编著1997 年出版682 页ISBN：7810269178
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徐贵发，蔺新英主编2005 年出版371 页ISBN：7560729363
本书系统介绍了各类功能食品与功能因子的生物活性对健康的作用，以及近年来的研究进展，具有实用性。
