合成香料工艺学

本书主要介绍了各类香料化合物（烃类及含卤类、醇类、醚类、醛类、酮类、缩羰基类、羧酸类、羧酸酯类、内酯类、合成麝香类、含氮类、含硫类、杂环类等）的性质、结构与香气的关系以及它们的制备方法，包括了多种...

双食记 食物相克与相宜手册

本书综合运用现代营养学、卫生学、医学等科学原理，精选百余种常见食物，分析其营养、功效，解析食物相宜与相克范例，列举不同人群的饮食宜忌，帮助读者正确搭配和选择饮食。...

常见化学性食物中毒检验与救治手册

味觉乐园 看香料、咖啡、烟草、酒如何创造人间的私密天堂

本书以丰富的描述诠释了人类对这些物质的渴求，令人不忍释手。

食物蛋白源生物活性肽 基础与应用

本书阐述了来自食物蛋白的各类生物活性肽的特殊生理调节功能及其作用机制。

食物相宜与相克速查

本书精选100多种常见食物，介绍其营养价值、保健功效，分析每种食物与其他食物的搭配宜忌，同时还介绍了常见疾病患者的饮食宜忌、不同人群的饮食宜忌。本书语言通俗易懂，简明扼要，内容实用，是现代家庭必备图书。...

美国食物中毒诊断与处理

本书主要针对卫生防疫方面的公共卫生医师处理食物中毒现场进行业务指导，尤其强化现场流行病学调查，实验室检验和现场处理。

中国七省市食物营养与健康状况 汉英对照 1990

健康与食物陷阱

讲究吃也要在吃中寻找健康，寻找快乐。在当今物质文化如此丰富的时代，依托我们伟大的中华食文化背景，吃饭不再是解决温饱问题，而是在饮食中让自己更健康，更美丽，让自己的人生更加充实。注重饮食的文明与健康，关......

味觉 食物与哲学

本书通过追踪西方趣味哲学的理论渊源，从生理学、心理学、哲学等多种角度探讨了味觉与气味、食物与文化的关系。作者从感官等级制开始，逐一介绍了趣味哲学、味觉科学、味觉的文化意义、味觉与视觉的关系，以及味...