粤菜原料加工技术

本书由七个模块组成，系统讲述了粤菜原料的加工技术，内容实用、体例合理，是一本指导性非常强的烹饪教材。本书为“粤菜粤点”系列教材之一，主要介绍粤菜制作过程中常用的原料及调味料的有关知识，包括海鲜、干货、...

建筑矿产原料

本书是天然矿物原料丛书之一。本书阐述了用于建筑饰面材料的矿产原料；用作建筑材料的矿产原料；生产水泥用矿产原料；水泥生产用矿产原料及分析方法；建筑填料生产用矿产原料；建筑轻质、隔音、保温、节能材料生产用...

化工原料 上 概论、无机酸类、碱类、盐类

烹饪原料知识

本书围绕粮食类、蔬菜类、果品类、畜乳类、禽蛋类、水产类、调料类、辅料类烹饪原料及其制品的概念、分类、化学结构与细胞组织结构等，系统全面地介绍各类烹饪原料及其制品的品种特征、质量鉴别、营养价值、...

液体洗涤剂 新原料·新配方

本书内容包括：液体洗涤剂简述、洗涤剂用表面活性剂、助剂和辅助剂、织物洗涤剂、厨房清洁剂、居室与公共设施清洁剂等。

小型氮肥厂生产 原料气的精制 工人读物

霞石原料综合加工生产 纯碱和钾碱

化工产品技术经济手册 有机化工原料 1

食品原料手册

本手册以食品原料的分布、种类、形态结构、理化性质、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可以加工的食品为主线，分14章系统地介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、禽畜类原料、水...

中国原料禽供给问题研究

本书从微观层面对我国原料禽供给问题进行了比较全面科学的研究，分析了禽肉加工业、肉禽养殖业发展状况及原料禽供给现状，对影响原料禽供给的关键因素进行实证分析论证，提出了有利于保障原料禽供给的政策建议。...