食品机械优化设计

食品工厂设计

食品包装机械设计

食品实验优化设计

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品卫生学

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监...

食品工程原理

本书论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；在论述传质学理论的基础上，重点介绍食品加工中的吸收、分离等工程原理。通过大量的例题、思考题和习题等练习，有利于读者理解...

食品工厂设计

本书包括食品工厂建设概述、食品工厂选址、总平面设计、工艺设计、食品工厂卫生、环境保护与安全生产等内容。

全国高校基础微生物学讲座及教学经验交流班 生物工程与微生物学的关系

现代营养与食品安全学

本书阐述现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，内容包括膳食营养素参考摄入、食物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基因、营养与疾病，食品安全与管理、食品污染的识别及防治等。...

环境工程微生物学

重点介绍了环境保护特别是污染治理密切相关的微生物知识。包括环境工程微生物学的发展历史和发展趋势，微生物的微观结构和形态的观察方法和环境污染治理工程中常见微生物的形态、结构和特征，微生物的培养和分...