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蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术
张慜，孙金才，卢利群著；陈龙海审；孙宝国主编；金征宇副主编2015 年出版342 页ISBN：9787030431219本书内容分8章，第一章“蔬菜食品开发概论”论述了蔬菜食品的概念分类与特点及市场前景、蔬菜食品深加工产业中存在的主要问题及对策、国内外蔬菜深加工研究进展以及蔬菜食品物流营销策略及发展趋势；第二章“...
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十字路口的困惑 转基因食品安全的伦理问题
朱俊林著2017 年出版268 页ISBN：9787564826956本书从伦理学角度探讨了转基因食品的安全问题，对转基因食品的生产、流通、监管、消费等环节进行伦理审视与道德判断，为政府决策提供依据和参考，具有较高的学术价值和现实意义。全书共分七章，论述了转基因食品与...
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政府食品安全监管绩效评价与改进对策
熊卫东，周广亮，杨承梁著2017 年出版187 页ISBN：9787030559111本书以经济学、公共管理学理论为指导，认真借鉴国内外已有研究成果，在对我国食品安全监管体系进行阐述的基础上，对国内食品安全监管绩效影响因子进行了假设和验证，主要包含：监管体制的完善性、监管制度的完善性、...
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“十一五”国家重点图书出版规划项目 食品添加剂手册 第3版
中国食品添加剂和配料协会编著2012 年出版1374 页ISBN：9787501988761为配合我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）的全面修订和适应食品添加剂生产、经营、应用等有关人员的需要，特编写本《食品添加剂手册》。本手册分总论、各论和附录三部分。各论仅收载我...
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普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品分析实验指导
戚穗坚，杨丽主编2018 年出版216 页ISBN：9787518417636本教材是普通高等教育“十五”国家级规划教材《食品分析（第三版）配套实验教材。食品分析实验指导》中主要包括四部分：食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分的分析、食品中添加剂含量的测定、综合训练实验...
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中国食品安全治理评论 2016年第1卷 总第4卷
吴林海主编2016 年出版247 页ISBN：9787509794111本书是《中国食品安全治理评论》的第4卷，主要深入研究生产经营者、政府、消费者与社会在食品安全管理中的作用，研究中国食品安全风险的特征，反映最新的研究动态与研究成功，无疑具有独特的优势。本书基本定位在...
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媒体参与食品安全社会共治的作用研究
郑风田著2017 年出版152 页ISBN：9787562853299第三方监管形式的特点是，信息披露源于食品质量安全保证体系中宏观主体政府和微观主体食品生产者以外的第三方力量，属于自下而上的监管方式。我国第三方力量也在食品安全社会共治中扮演着越来越重要的角色。媒...
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