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常见食品加工生产工艺与保藏技术
卞春，王燕，吴敬主编2018 年出版431 页ISBN：9787518046652本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺，第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括：谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加...
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食品安全保障实务研究
刘少伟编著2019 年出版234 页ISBN：9787562853329从理论及实务两方面阐述食品安全监管的概念、理论基础、指导思想等。按照食品行业的不同环节，分别从风险预测与评估、信息管理、法律法规、行政执法、司法实践等方面详述有关食用农产品、特殊食品、进出口食...
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现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用
谭贵良，赖心田主编2014 年出版321 页ISBN：9787306048875本书全面系统地介绍了当前进行食品安全检测最为流行的近十种现代分子生物学和组学技术，阐述了各种技术的基本概念、原理、操作过程和步骤，并给出了应用示例。其内容丰富，成果新颖，实用性强，可供食品安全相关领域...
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服务的细节 66 让食品网店销售额增加10倍的技巧
（日）长山卫著；余湘萍译2018 年出版242 页ISBN：9787520702836这本书对新店和老店如何增加销售额、如何争取回头客都起到了教材指导作用。本书将上述内容分成77小节，并逐一简明易懂地加以介绍说明。无论是刚开业正处于摸索阶段的新店，还是正在为销售业绩低迷而烦恼的老店...
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粮价谁决定 食品价格中的经济学
（美）韦斯特霍夫著2011 年出版245 页ISBN：9787111336181杂食店的热狗价格跟印度的天气有关？你的盘中餐跟伦敦北海和纽约商品交易所的原油价格有关？芝加哥餐馆里热腾腾的比萨饼要根据中国的经济增长速度来调整定价？对冲基金是不是在操纵大宗商品市场？国际生物能源发展...
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营养与食品卫生学实习
高永清，王林静主编2017 年出版162 页ISBN：9787030508744为进一步深化实验教学改革，培养具有创新能力和实践能力的预防医学高层次人才，本书在编写模式上做了较大的修订。本实习指导主要分为以下三大部分：第一部分为综合性实验，主要围绕三个营养与食品卫生学问题，即营养...
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