食品安全与消费管理

本书内容：第一章，绪论，本章首先分析了食品、食品质量、食品安全的内涵及我国食品发展的历程；然后介绍了”三品一标”产品。第二章，食品供应链管理研究。第三章，食品风险认知与消费者行为。第四章，食品信任的影......

食品安全检测技术概论

本书系统地介绍了食品安全检测涉及的一系列技术。包括食品检样的采集和预处理技术、标准物质要求、前处理技术、化学检测技术（光谱、气相色谱、气相色谱质谱、液相色谱、液相色谱质谱、离子色谱、原子吸收及...

食品防腐与食品防腐剂

功能食品与保健食品

我国食品安全认证与追溯耦合监管机制研究

本文首先分析我国食品安全认证体系与追溯体系发展现状、问题，然后实证分析食品安全认证与追溯耦合监管背景下的利益主体行为，接着对利益主体间的博弈均衡关系进行研究，并设计经济学实验进行模拟验证，最后构建我...

掷出窗外 中国食品安全问题深度观察

本书主要介绍了近年来媒体报道的一些食品安全问题，并且用通俗易懂的语言解释了很多与食品相关的专业知识，能让读者在看那故事的同时学到很多有用的知识。本书叙述生动，一个个故事娓娓道来，在吸引读者阅读的同时...

国外食品安全化学分析方法验证指南

本书结合作者多年来在食品安全检测领域的实践经验，对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全化学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分两篇，包括食品安全分析方法（化...

粮农组织食品及营养论文 70 将风险通报应用于食品标准和安全领域

主要食品成分的辐射化学 关于辐射食品卫生安全性的评价

公民安全、社会安全与国家安全

本书是“公民安全、社会安全与国家安全”课程的专用教材。本书以大学生在社会中的安全为视角，把大学生群体作为公民安全的重要群体，以树立良好的国家安全意识。继而，在总体国家安全观指导下，训练大学生社会安全...